Clarisse Ferreres: Eric Fréchon, un chef dans ma cuisine

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Description

Eric Fréchon décline tout son savoir-faire de grand chef au service d'une cuisine rapide, pratique et savoureuse. Pour qu'économie de temps rime avec économie de moyens, Eric Fréchon réalise ces recettes avec un nombre restreint d'ingrédients simples et faciles à trouver.L'ouvrage présente : Les règles d'or du chef étoilé pour acquérir les bons réflexes en cuisine Les ingrédients de base (condiments, conserves, alcools, épices, fruits et légumes secs, etc) et les ustensiles indispensables à avoir chez soi Plus de 100 recettes regroupées en quatre catégories : apéritifs et entrées (13 recettes), plats (65 recettes), desserts (21 recettes), condiments (6 recettes) Pour chaque recette illustrée, en guise d'économat, une photographie aérienne des ingrédients utilisés dans la recette Des astuces de chef et des conseils pour réaliser sans difficulté toutes les recettes proposées Eric Fréchon, un chef dans votre cuisine.

Eric Frechon est le chef des cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999. Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s'est vu remettre au mois de mars 2008 les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur et a été consacré en 2009 par une Troisième Etoile au Guide Michelin, ainsi que par le titre de " Chef de l'Année ", décerné par ses pairs. En 2010, Eric Frechon se lance un nouveau défi et ouvre le Mini Palais, restaurant du Grand Palais à Paris. Clarisse Ferreres est une jeune passionnée de cuisine. Originaire du Sud-Ouest de la France, elle a choisi de mettre en valeur la cuisine et la gastronomie françaises et d'en faire son métier à travers son agence de communication spécialisée dans la gastronomie. A travers ce livre par exemple, elle entend donner à chacun le goût de bien manger et le plaisir de cuisiner.

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  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2263047662
  • Relié: 175 pages

  • Taille totale: 3,5MB

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